グルメ食材 松葉ガニを食べた後のお客様の名言３選（独断と偏見あり）
松葉ガニシーズンもいよいよあと１ヶ月あまりとなりました。最近、お客様と会話をしていて、「今のお客様の言葉、名言だなぁー」と感じることが時々あります。忘備録も兼ねて？！松葉ガニの名言３選ということで（笑）こちらに備忘録として掲載しておきます。
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B級グルメ（底モン） 今年もホタルイカ「カニホタル」の販売がスタートしましたよ！！
あまり知られていませんが、兵庫県はホタルイカの漁獲高日本一なんです。1位が富山県ではなく兵庫県。意外と知られていない事実です。兵庫県のホタルイカは富山県に比べやや小ぶり。そんな兵庫県のホタルイカで近年名物と言えば「カニホタル」です！
お店 地元の「米地みそ」を使った味噌ラーメンのある柴山の中華料理山珍さん♪
米地みそを使った味噌ラーメンが食べられるお店を今日は紹介しますね。柴山港から今子浦に向かう道中、沖の浦の信号のすぐ近くにある「中華料理山珍」さんです。
イベント 平成最後のかすみカニ感謝祭はいよいよあさって2月24日開催！！
2月下旬に入りましたが、問題なくカニ（松葉ガニ）はキープできています。そんな中、こちらも開催できるか否か心配でした。かすみ・かに感謝祭。
グルメ食材 活けのかに刺しは「どの程度華を咲かせたらよいか」問題について考える
松葉ガニの活かに刺し。華をしっかり咲かせた方が食感は良いかもしれませんが、カニ自体の味は水くさくなってしまう。当館がお出ししているぐらいだと、食感は想像ほどもぷりぷりしていないかもしれませんが、味は良いです。
グルメ食材 今のところ2月も順調に松葉ガニ、ご提供できています♪
12月末の時点で松葉ガニの8割が水揚げされているということで、カニの確保が厳しくなる。場合によっては2月末、最悪1月末で漁期が終了してしまうのではないか、なんてことがひそかに言われだしました。最悪、そんな風にも考えていました。幸い、水揚げ制限はするものの、3月20日の最終漁まで続けることが1月中旬の会議で確定しました。まずはホッとしました。
グルメ食材 ポン酢は自家製です！苦手な方には市販品のポン酢もご用意しています。
当館のポン酢が苦手な方のために・かにちりではなくかにすき（ダシを濃い目でポン酢なしで鍋を食べる）にて対応させていただく。（できましたら前日までに、遅くともチェックインの際までにお申し出下さい）・市販のポン酢をご用意させていただく。という２点で対応させていただきます。
グルメ食材 香住ベニガニでカニ鍋（かにすき、かにちり）して美味しいですか？
昔のベニズワイガニのイメージとは異なり、身入りの良いカニを厳選していますので、お鍋でもしっかり食べて頂けます。何よりも、紅ズワイガニの方が松葉ガニよりもカニのエキスは濃厚。今回、鍋グランプリで受賞できたのも、その濃厚さからくるカニの旨味が評価していただいたのではないでしょうか。
グルメ食材 但馬の2018年漁獲高からどういったことが読み取れるか？カニの価格は今後どうなる？
松葉ガニもベニズワイガニも水揚げ量は減っていますが漁獲金額は増加という傾向は変わらないように思います。価格動向は今後もしっかりチェックして行きたいと思いますし、以前もお話ししましたが、県水産事務所の今後の見込みも一度お聞きしたいなぁと思いました。
お店 「ヘシコ」は日本海側共通の郷土料理。香住産ヘシコは豊岡市のTOTOMAさんで買うのが便利です！
香住のお土産で人気森廣（もりひろ）の「ヘシコ」は香住に行かなくても買える場所があります。我々佐津の住民、もしくは佐津集落へいらしたお客様が立ち寄るには非常に便利な場所、豊岡市内178号線沿いに森廣さんの直営店TOTOMA（ととま）さんです。