但馬の食材（海）

今日は最近地元のスーパーでも売っている「カメノテ」をご紹介します。見た目はちょっとグロテスクですよね。まさに亀の手の部分にそっくりです。でもこれがクセがなく美味しいのです。見ためは貝のようですし、味も貝に似ているのですが、実は分類上は甲殻類、エビやカニの仲間になります。

先々週愛知県豊橋市出身の方がお客様でいらして、当館の夏の名物”イカ丼”を見て「うずらの卵の生産日本一は豊橋市なんですよ」という話になりました。また、ウズラの卵専用ハサミもあるとのこと。早速購入してみました。

おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです。突然ですが、ある日の朝ごはんのお味噌汁。某日、朝ごはんと一緒に食べたお味噌汁です海藻が入っているのがわかると思います。といってもワカメではありませんよね。これ、実は地元の海藻なんです。地元で...

今日はお客様に時々言われるフレーズをばご紹介。「毎日こんな美味しいカニ食べられて良いですね！」と。よく、地元の同業者、お魚屋さん、お土産屋さんとお話しするのですが、「いいですね！うらやましいですね！」って言われるほど高級な食材は食べていないよね、という話になります。